泉州是唯一被聯合國教科文組織認定的海上絲綢之路的起點，它幾乎囊括了絲綢、茶葉、瓷器以及中國功夫等等這些極具象徵意義的東方符號。在中古時代世界最長的遠洋航路中，曾經別號刺桐城的泉州，是一個無法繞開的歷史座標。包括馬可·波羅在內的許多海外冒險家，都曾把刺桐城描述成當時世界最大的港口。在中國海洋文明的歷史延續和實證中，泉州都是一個重要的縮影和代表。
